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Cazón en Adobo

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Mensaje por Evangelista el Jue 03 Mayo 2012, 11:25 am

Cazón en Adobo


Este es un plato tradicional de la Cocina de Almería. Es ideal para el verano, porque se toma bien frío.

Ingredientes (6 personas):
1 Kgr. de cazón
6 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de Jerez
100 grs. de harina
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharón de aceite de oliva
Sal


Preparación de la Receta Cazón en Adobo:
Paso 1: Compre el cazón ya limpio y cortado en trocitos.

Paso 2: Se hace una picada con los ajos, el orégano, el pimentón, el comino y una vez bien majado, se diluye con el vinagre.

Paso 3: Se deja en adobo toda una noche el cazón, con esta picada por encima del pescado y cubierto con agua.

Paso 4: Al día siguiente y en el momento de hacerlo, se escurre bien el cazón, se reboza bien por la harina y se fríe en aceite bien caliente, dorándolo por los lados.


Consejos, Secretos y Comentarios de Cazón en Adobo: Para que no estén tan aceitosas, simpre se pueden poner 30 segundos sobre papel de cocina, para que chute parte del aceite.



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Cazón en Adobo 12-08-10

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